1、原料：猪瘦肉300克、青豌豆200克。辅料：干香菇3朵、红椒50克。调料：生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）。
2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟。
3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。
方法/步骤
1把猪肉清洗干净改刀切成薄片，蘸上一层玉米淀粉用擀面杖反复敲打，再撒上一层干淀粉再次敲打，敲打至又薄又大的肉片就可了
2锅里烧水，水开打入一个鸡蛋，再下入肉片煮熟捞出翻入碗里，加一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺辣椒油，一勺胡椒粉，倒上一碗，肉汤，再撒上香菜就可以了
