不是的，没有爆开的榴莲也可以食用的。可以根据榴莲的外观，气味等判断榴莲是否成熟可食用。如果榴莲整个壳已变得金黄，刺已经软化，而且气味浓郁，基本上已成熟，可以吃了
一、榴莲没有爆开也是可以食用的，没自己爆开的榴莲虽然可以吃，但是脆脆的，不软，而且不太甜，味道很一般，甚至不好吃，因为还没有全熟，这种榴莲最好是用报纸包起来放在阴凉地方隔两天再吃，味道会好一些。
二、榴莲催熟方法
1、水果催熟榴莲法
可以用其他水果对榴莲进行催熟，这是最安全也最方便的一种催熟方法，大家可以把苹果和梨与榴莲放在同一个保鲜袋中，密封保存两三天的时间，就能让榴莲加速变熟。
2、大米催熟榴莲法
把榴莲埋在米堆里面，因为大米在保存时会释放一些乙烯，在催熟榴莲时需要把榴莲去掉外皮，取出果肉，然后用保鲜膜包起来，再埋入到大米中，过两以后取出里面的榴莲肉就会熟透可以直接食用。
3、报纸催熟榴莲法
具体做法是把报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快要烧完的时候，把榴莲取出再用干净的报纸包起来，放在温暖的环境中，一两天以后就能闻到榴莲成熟的气味，这时就可以把榴莲加速催熟。
