面和水的比例需要根据情况而定，用泡打粉发酵。
【鸡蛋面粉泡】
材料：
主料：鸡蛋4个、面粉500g
调料：食盐适量、调和油适量
步骤：
1、面粉，和鸡蛋
2、加入适量的盐。
3、先和鸡蛋拌均匀。
4、在加入适量的水。
5、用同一方向拌成无颗粒的糊。
6、锅内油热用汤匙挖糊下去。
7、锅内油热用汤匙挖糊下去。慢慢的翻动让浮到油面。
8、炸到金黄色即可。
1.
面粉里放入酵母、盐适量。鸡蛋一个、葱花。搅拌均匀。
2.
加入水搅拌成稠面糊,像咋丸子样的面糊,加入筷子可以立一会、夏天可以稠一些,冬天可以稀一些。
3.
静止发酵两三小时,期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次、待面充分发酵这样,里面都是气泡,就可以炸了。
4.
平底锅倒入两公分高的油,待油七分热时倒入面粉。保持中小火就可以了,让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样
5.
用双手分别拿一根筷子,夹起一小团面,慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡、
6.
等两面金黄时捞出就可以了
7.
完成。可以吃了
