主料：鱿鱼2条
辅料：生姜适量、小葱适量、小红椒2个、蒸鱼酱油适量
做法步骤
1.将鱿鱼洗剔干净备用。
2.锅内加入适量的凉水烧开。
3.趁烧水的时间，将生姜 小红椒，切丝，小葱切碎备用。
4.水烧开后，下鱿鱼，烫三十秒。
5.将烫好的鱿鱼过一遍凉开水。
6.过好凉水的鱿鱼切成小段，铺好生姜丝 小红椒丝和葱花，浇上蒸鱼酱油。
7.起锅倒适量的油，烧热，一定要冒烟。将热油淋在葱花和生姜，小红椒丝上。白灼鱿鱼做好了。
材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
