椰肉即椰子的胚乳。取用椰子浆后，砸开内果皮即得，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。具有补充营养、滋养肌肤、利水消肿的功效。
1、补充营养：椰子肉能为人体补充丰富的营养，因为椰子肉中不但含有大量植物蛋白，还含有一些天然的粗纤维和丰富的果糖与葡萄糖，除了这些营养成分以外，维生素和微量元素镁、钾、钙等物质也是椰子肉中最重要的存在，人们食用椰子肉以后能快速把它们吸收和利用，能满足人体各器官对不同营养的需要。
2、滋养肌肤：椰子肉含有的微量元素和维生素以及果糖，能滋养人体皮肤，可以促进皮肤细胞再生与代谢，而且能减少黑色素生成，淡化色斑，平时经常吃椰子肉既能滋养细嫩肌肤，也能起到明显的美白作用。
3、利水消肿：椰子肉中含有丰富的微量元素钾和镁，它们能促进人体内钠盐的代谢，也能预防人体内电解质紊乱，可以加快身体内多余水分的排出，利水消肿，预防肥胖，也能有效缓解高血压。
