红薯大批量储存方法主要有以下几种：
1. 地窖储存法：在地下挖一个适合储存红薯的窖洞，保持温度在 10-15 摄氏度，湿度在 85%-95%。将红薯放入窖洞中，堆放的高度不宜过高，以避免压坏。
2. 常温储存法：将红薯存放在通风、干燥的地方，避免阳光直射。温度最好控制在 13-16 摄氏度，湿度保持在 80%-90%。
3. 切片晒干储存法：将红薯切成薄片，然后晒干。晒干后的红薯片可以放入密封袋中，存放在阴凉干燥处。
4. 木箱储存法：制作一个透气的木板箱，将红薯放入箱中，注意不要装得太满，留出一定的空间以利于通风。箱子底下可以垫一些木板，防止潮湿。
5. 防空洞储存法：如果没有地窖，可以利用防空洞进行储存。将红薯放入防空洞中，注意保持温度和湿度适宜。
储存红薯时，要注意以下几点：
1. 防止潮湿：红薯受潮容易导致病菌侵害，造成腐烂。因此，储存地方应保持干燥，避免积水。
2. 防止温度过高：温度过高会导致红薯发芽，过低则会冻伤。保持温度在 10-15 摄氏度左右较为适宜。
3. 防止挤压：避免将红薯堆放过高，以免压坏。同时，避免用重物压迫红薯，以免造成机械损伤。
4. 定期检查：储存过程中要定期检查红薯的状态，发现损坏或发芽的红薯，应及时清除，以防影响其他红薯的质量。
配料方面，可以根据个人口味和需求，将红薯搭配各种食材进行烹饪，如羊汤、鸡肉汤、猪肉汤等，以提高营养价值和口感。同时，也可以将红薯制作成红薯饼、红薯糖、红薯干等美食，丰富口感。
