用烤箱做鸡蛋饼，做法简单。
1.准备两个蛋黄，一个全蛋，用打蛋器打碎。白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一边用打蛋器，一边加糖。
2.大概打5-10分钟，然后加入90克低筋面粉。继续用打蛋器搅拌，大概打10分钟，打成非常浓稠的状态就可以了。
3.然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免饼干过于蓬松而不够细实。加入泡打粉之后直接搅拌就可以了，不需要用打蛋器。
4.搅拌均匀之后，将其倒入裱花袋内，袋子嘴切开一个小口，挤出多余的空气。将其挤在用来烤饼干的油纸上，每一块不要挤得太大，也不要粘在一起，这样烤出的饼干就是一块块的。
5.将待烤的饼干放入烤箱，烤箱温度调为170度，时间设置为20分钟，功能设置为上下受热。边烤边观察，如果闻到已经熟了而且看到饼干成型，就不用20分钟那么久了。
