食材有：
芋头适量，土豆，胡萝卜，猪肉，玉米，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉
具体制作步骤：
1：首先第一步我们需要来处理一下这次饺子的主角芋头，将其清洗干净之后去掉皮放到蒸锅上面蒸三十分钟至熟透没有硬的部分即可，等到我们的芋头煮熟之后我们就可以用工具将其剁成芋泥，将芋泥放到一个小碗中，并向里面加入少许的玉米淀粉和红薯粉，用手稍微揉一下使面糊变得有弹性即可。
2：接下来我们来准备包饺子所需要的馅料，将玉米，土豆和胡萝卜清洗干净之后切成小小的块状，我们还需要将猪肉剁成肉泥，加入一点生抽食用盐和蚝油调味之后，将它和玉米土豆以及胡萝卜一起下入锅中稍微翻炒一下至断生，这样子也可以保证我们后续蒸饺子会熟的快一点。
3：面团揉好之后，我们取一小块面团将其擀成圆圆的面皮，然后将其放到手掌心，按照我们平时包饺子的步骤捏出一个个可爱的小饺子，接着我们将包好的饺子放到煮锅里面煮熟。在蒸饺子的过程中，我们还可以来准备一下酱料，依次向碗中加入一勺蒜泥，一勺芝麻酱，一勺食用油，两勺食用醋，一勺生抽，再加入一点白砂糖和食用盐，拌匀之后我们的酱料就算是做好啦！ 做好的芋头饺子配上鲜香的酱料，即可
