焯水更好。
1、焯水口感营养比蒸好
焯水即煮豆角，只是煮的时间比较短，看到豆角变色，差不多熟了就可以捞出，这种方法可以很大程度的保留豆角的营养，而且冷冻后其口感也是比较脆爽的，不同于蒸豆角解冻后带有软烂感，影响美食体验。
2、焯水可以保持豆角的色泽
豆角焯水后颜色会变成翠绿色，长时间冷冻颜色也不会改变，而蒸豆角后刚开始颜色不会改变，一旦冷冻再解冻，其颜色就会变黄，看着像坏了一样。
豆角速冻前一般需要进行焯水处理，而不是煮熟。下面是具体步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端的顶和尾部。
2. 将豆角切成适当的长度。
3. 将一锅水煮沸，加入适量的盐。
4. 将豆角放入沸水中焯水，时间约为1-2分钟，直到豆角变色变熟。
5. 焯水后，将焯好的豆角立即捞出，放入冷水中冲洗，以停止豆角的烹饪过程。
6. 将冲洗干净的豆角沥干水分，然后放入冷冻袋中，尽量排列整齐。
7. 将冷冻袋密封好，放入冷冻室进行速冻。
通过焯水处理，可以保持豆角的颜色、口感和营养，并且在烹饪时更易于控
