不建议
不建议食用泡了几天的干香菇：
1. 可能已经变质：泡了几天的干香菇可能已经滋生了细菌，出现变质，食用会对人体造成危害。
2. 营养物质流失：即使香菇未变质，浸泡几天后其中的营养元素也会流失，其食用价值比较低。
建议日常使用时避免将香菇长时间浸泡，食用时按需求取用，避免食物浪费。
最好不要吃。
干香菇浸泡时间太长营养成分可能会流失，并且影响口感。另外，水中长期浸泡容易滋生病原微生物，如细菌、霉菌等。所以从安全的角度出发，建议不要吃。
干香菇的营养价值比较高，含有丰富的B族维生素、蛋白质、膳食纤维、多糖类等营养物质，经常食用可以改善免疫力。摄入前还要注意是否发霉，发霉的香菇也禁止食用。
