主料：鲜元贝3个
辅料：海胆肉10克、蔬菜粒20克
调料：盐1茶勺、细砂糖三分之一茶勺、鸡油1茶勺、油面捞2茶勺、浓汤200毫升、花雕酒1茶勺
做法：
把元贝用盐腌制5分钟后，放在器皿中，入烤箱上下火200度烤10分钟备用
海胆清洗干净后，用花雕酒腌制蒸熟，把蔬菜粒飞水备用
炒锅上火加入浓汤、盐、糖、鸡油调味，用油面捞勾芡，再调入花雕酒，出锅成汁，淋在元贝上，用海胆肉和蔬菜粒点缀即可
做法：
1、元贝洗净挖去肠肚，用刷子把贝壳刷干净，粉丝泡发；
2、用蒜蓉器把大蒜压成蒜泥，调入适量油盐，腌制片刻；
3、蒜泥和粉丝拌匀；
4、将蒜泥粉丝铺在元贝上面，水开上锅蒸10分钟即可。
