高筋精粉特一粉富强粉哪个好（特一粉和富强粉和精制粉区别）

1，称呼不同。特一粉也称富强粉。特精粉也称高筋粉。

2、小麦的部位不同。

靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉。特一粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少。

3、用途不同。

特一粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售。特精粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等。