馒头一斤面粉放一钱（5克）的小苏打粉。拌入小苏打后，揉面，完全揉透后，用手拍打面团，发出很脆的声音时，证明已经揉好了，切一小块面，看面团中的小孔，如果是如黄豆大小，证明面发酵好了。
将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉蒸熟。
小苏打可以用于蒸馒头
因为小苏打有发酵的作用，可以促进面团发酵，使馒头更松软，更有口感。
具体用法是将小苏打与面粉混合，然后加入适量水揉成面团，发酵后蒸馒头即可。
需要注意的是，小苏打用量不能过多，否则会影响馒头的口感。
建议掌握好用量与发酵的时间。
延伸内容：小苏打不仅可以用于面食制作，还可以用于烘焙蛋糕、饼干等食品中，增加体积松软。
另外，小苏打还可以用于清洁家电、漂白衣物等方面。
但需要注意，小苏打为碱性物质，过量使用可能会对身体和环境产生不良影响。
