放糯米粉的口感更有韧性，不容易融化。
另外加一些糯米粉，对于有冰渣和口感发硬会有一定改善，很好地提升雪糕味道和口感。另外，加点糯米粉可以增加黏稠性，打出来的奶油也比较不会发生冻结。而且加入糯米粉能起到乳化剂的作用，将水分和奶油充分的融合，充分凝固。
做绿豆雪糕放糯米是因为吃起来软糯香甜。
夏天到来后，城市中的好些家庭，或多或少都会买些冰棍、雪糕、冰淇淋等等存放在自家的冰箱中，天气热的时候，把它们当作解暑消渴的小零食，还有些人则会选择自制的方式，侧重点是健康放在第1位，就比如今天的这款绿豆雪糕就特别受大家欢迎，突出的特点是：松软不硬、做法简单、干净卫生、冰爽解渴，小时候的味道。
