冰棒制作时加入糯米粉或绿豆沙或红豆沙,为了增加冰棒的口感和更加绵密,糯米粉加入使冰棒更加香甜,吃起来不那么硬实,口感会很好。
制作冰棍时一定要加入用开水化开的糯米粉或淀粉汁,它的作用是使制成的冰棍有酥酥的口感,而不至于冻成瓷实的冰块,用料要适度。