小苏打嫩肉要腌制多久才可以（小苏打腌肉为啥会嫩）

小苏打嫩肉腌制多久的问题，一般要腌制十分钟到十五分钟左右就可以，太长时间也不会，太短不入味，按照流程来做的话，腌制出来的肉是特别嫩滑爽口的，好吃到爆，在烹饪的时候也别太久，那样会影响肉质的口感，营养流失希望我的回答对你有帮助

时间一般十分钟左右即可。

小苏打是一种碱性的物质，小苏打与牛肉中的酸性发生反应后牛肉变的膨胀而且肉质纤维被“腐蚀”变软，这样腌制出来的牛肉口感就“嫩”，而当牛肉吸收水分后，这样腌制出来的牛肉就变“滑”，所以这样牛肉吃起来口感就变的嫩滑。