油焖大龙虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：
材料：
大龙虾：1只（约1.5-2公斤）
姜蒜：适量
青葱：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
将大龙虾洗净，剪开背壳，去掉内脏，切成块状备用。
姜蒜切末，青葱切段，干辣椒剪成小段备用。
热锅冷油，将姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香。
加入大龙虾块翻炒均匀，倒入适量的料酒煮一会儿，去腥。
加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的清水，煮开后转小火焖煮5-8分钟，让龙虾入味。
最后加入青葱段和适量的花椒粉，翻炒均匀即可。
温馨提示：
烹饪时间不宜过长，以免龙虾肉变老。
可根据个人口味调整调料的用量。
如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加干辣椒和花椒粉的用量。
希望以上的步骤能够帮助到你，祝你做出一道美味的油焖大龙虾！
材料
虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
做法
1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分；
2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油；
3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白；
4、放入炸好的虾，翻炒片刻；
5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开；
6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。
