1.将虾洗净，去虾线，
2.葱切段，姜切片，
3.加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右，
4· 凉水过凉会使肉更弹。
正确做法是，热水下锅！当锅底开始冒出小泡时，大概六七十度的水温，这个温度煮虾最合适，煮的时间不长，还能有效去除腥味
想让水煮虾味道鲜美，还十分入味，就要加2样东西，就是盐、去腥三件套。盐可以增加虾肉的底味，还能加速蛋白质的成熟，尤其是能和谷氨酸结合，生成谷氨酸钠，提高了虾肉的鲜味，所以煮虾少不了盐。

去腥三件套就是葱、姜、料酒，可以去除腥味，增加虾肉的香味，虾肉才更好吃
