步骤一：米粉用50度温水浸泡15分钟，两块米粉就能泡发一大盆；这里用的是细米粉；火腿肠切成片、青菜清洗干净，留着备用。

步骤二：鸡蛋打到碗里，用筷子顺时针搅碎；吃几个鸡蛋打几个鸡蛋。

步骤三：锅中倒油，油热把鸡蛋炒散。

步骤四：锅中依次倒入火腿片、小青菜、泡发的米粉。

步骤五调味：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺老干妈、一勺白糖，大火翻炒2分钟，就可以出锅啦！

炒鲜米粉通常我是先把肉沫下锅煸出油 再放葱姜蒜煸炒出香味 如果喜欢吃辣的朋友不妨来点干辣椒 然后把洗过的米线倒入锅里快速翻炒 加盐 加葱花再翻炒几下即可出锅 味道好极了。
