红烧猪蹄有点苦怎么解救（红烧猪蹄汤汁发苦怎么补救）

1、放糖就可以解决。冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。

2、万一炒成黑色就不要使用了。 以免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。

可以放一些醋，醋可以解菜里面的苦味。红烧菜发苦，可能是香料质量不好或者火候过了导致的。将猪蹄重新加热，沿锅边加醋，就能化解。