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番鸭是凉性还是热性的

番鸭是凉性还是热性的

更新时间:2023-06-21 15:35:26

番鸭是凉性还是热性的

番鸭是凉性

番鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白。

此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。

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