鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。
主料：鸭800g、酸菜1根辅料：料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量
步骤：
1.先把鸭清洗干净，切小块；
2.把酸菜清干净，切细；
3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
5.把锅烧红加入姜；
6.加入处理好的鸭肉；
7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
8.加入适量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
12.加入适量的水，大火加煮；
13.煮开后加入适量的枸杞；
14.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
鸭汤里放入粉丝最好吃，因为鸭肉有点油腻而粉丝可以吸油，这两者结合可以得到最好吃的一道菜。街上卖的鸭血粉丝汤就是按照这样的原理制作的
