馒头没有发好，蒸出来硬，可以尝试以下方法食用：
1. 切成片：将馒头切成薄片，这样可以让馒头更容易咀嚼和消化。
2. 搭配酱料：将馒头搭配一些酱料，如花生酱、芝麻酱、果酱等，可以增加口感和味道，减轻馒头的硬度。
3. 做成夹菜：将馒头切成两片，中间夹入蔬菜、肉类等食材，如蔬菜沙拉、煎蛋、烤肉等，这样既可增加营养，又可以让馒头变得更好吃。
4. 泡牛奶：将硬馒头放入温牛奶中浸泡一段时间，使其吸收牛奶，这样馒头会变得软糯可口。
5. 做成炒馒头：将馒头切成小块，放入锅中翻炒，加入蔬菜、肉类等食材一起翻炒，可制作成美味的炒馒头。
6. 做成馒头碎：将馒头切成小块，放入搅拌机或食品处理器中搅拌成馒头碎，可用来做馒头碎炒蛋、馒头碎炖汤等美食。
7. 发酵粉处理：下次制作馒头时，可以适当增加发酵粉的用量，确保馒头充分发酵，避免蒸出来的馒头过硬。
请注意，这些方法可以改善馒头的口感，但并不能完全解决馒头硬的问题。要做出松软可口的馒头，还需掌握正确的发酵方法和蒸制技巧。
