包饺子擀饺子皮一般选用木制擀面杖，选择外形比较小巧的，可以用两头尖中间鼓的，也可以选中间和两头粗细一致的擀面杖，主要看个人的使用习惯。
做包子皮用的擀面杖一般要宽、长、重，请看以下几点建议：
1. 宽：包子皮通常比较薄，所以需要一把尽可能宽的擀面杖，能够让面团在较短的时间内变得更大。
2. 长：尽可能的长。这样可以让你在擀面的过程中，能够把面团尽可能的拉长，使之成为一个更薄的正圆形。
3. 重：重的擀面杖会给你更大的操控力。因为擀面需要用到一定的力气，因此较重的擀面杖可以让你在擀面的过程中更加自如。
如果你没有合适的擀面杖，可以使用 500 毫升的饮料瓶，将其表面用擦布擦净，并切掉瓶口，就可以用它来代替擀面杖。有些人会在擀面杆上涂少许油脂，这样能防止面团附着在擀面杆上。
