纳豆是苦的。
纳豆被公认为日本人健康长寿之源。事实上，纳豆的营养价值丰常丰富，除主要成分纳豆菌外，还含有异黄酮。
纳豆有发酵过程中，会产生出一种苦臭味及黏丝，不是人人都能接受这种独特味道。
纳豆苦的原因：
1、如果是一直冷冻着，长期可保存1年半，但是在吃时，可以感觉到豆粒发沙，味有点苦。
2、如果冷冻保存已经有点苦味了，那结果会比第一种要差点。
3、如果冷藏放置超过5天，味道就会越来越大，冷藏时间超过10天，建议不要吃了，因为味道已经很大，豆粒苦的很。
纳豆的味道独特，由黄豆发酵而成，具有一定的臭味。其味道主要是微甜，但也有人觉得微苦。这种苦味可能来源于纳豆发酵过程中产生的蛋白质分解产物。同时，纳豆的味道还会受到个人口味和食用方式的影响。
在食用纳豆时，通常会搭配调料如葱姜、辣椒等，以及重盐，以压制纳豆的异味，使其更具美味。因此，在品尝纳豆时，纳豆的微苦味并不会很明显。总的来说，纳豆的味道独特且多样，有人爱不释手，也有人不太适应。
