准备材料：西红柿、鸡蛋、米饭、玉米淀粉、玉米油、盐。
第1步、鸡蛋，西红柿准备。
第2步、将鸡蛋打散备用。
第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋糊快速煎至两面偏黄。
第4步、捞出来备用。
第5步、锅内留底油煸炒西红柿。
第6步、顺便加入一勺玉米淀粉，适量清水搅拌均匀备用。
第7步、将鸡蛋倒入一起。
第8步、倒入玉米淀粉糊，加入少许盐炒均匀。
第9步、大火快速翻炒几下出锅。
第10步、米饭准备一碗。
第11步、将西红柿鸡蛋倒入米饭即可。一道西红柿炒蛋盖浇饭做好了。
材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 番茄 1个
3. 葱花 适量
4. 盐、糖、鸡精 适量
5. 米饭 适量
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入盐、糖、鸡精搅匀备用。
2. 番茄洗净切块备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至七成熟，盛出备用。
4. 热锅凉油，加入葱花炒香。
5. 加入番茄块炒软。
6. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
7. 倒入炒好的蛋液，翻炒均匀。
8. 盖上锅盖焖煮一会儿。
9. 盛出番茄炒蛋，盖在煮好的米饭上即可享用。
温馨提示： 烹饪过程中的火候需要掌握好，否则可能影响口感。
