蘑菇腰花爆炒是一道简单易学的家常美食，下面为您介绍具体做法。
所需材料：
鲜蘑菇200克、猪腰子150克左右、葱姜适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。
制作步骤：
1. 将猪腰子切成小段，放入锅中加水焯水煮15分钟左右，捞出待稍凉后切成薄片备用；
2. 鲜蘑菇用清水洗净后切成薄片备用；
3. 葱姜切末，辣椒去籽切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜末和辣椒末炒香；
5. 加入猪腰子薄片，用大火快速翻炒，让其表面糊化变色；
6. 加入蘑菇薄片，同时加入盐、生抽和料酒，翻炒均匀；
7. 直到所有材料熟透变软，汁水收干即可。
鲜蘑菇100克，猪腰50克，姜、葱、油、盐、生粉各少许。
制作方法
1、鲜蘑菇洗净，下沸水锅煮至全开，捞出过凉水。
2、猪腰切薄片，用调料腌制。用油炒香姜、葱后加入蘑菇、猪腰炒熟，调味，打芡。
