油渣辣酱做法如下
青辣椒300g、植物油50ml、洋葱50g、姜15g、蒜15g、盐6g、酱油5ml、醋5ml、鸡精3g、花椒粉5g
步骤:
1/7
首先将辣椒洗净。
2/7
接着将辣椒切碎，或用料理机打碎。
3/7
然后将洋葱、姜、蒜切碎。
4/7
接下来炒锅加热，倒入较多植物油。
5/7
油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6/7
紧接着放入辣椒碎，快速翻炒。
7/7
最后等辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅装盘了
用料 猪油渣
1 cup 郫县豆瓣 3/4cup 碎花生 1 tbsp 芝麻 1 tsp 干朝天椒 1 tbsp 青花椒 1 tbsp 黄酒 6 tbsp 蒜泥
2 tbsp 葱白 1 tbsp 菜籽油 1/3 cup 油渣辣酱的做法 菜籽油热了把蒜和葱炒到金黄 放入花椒辣椒芝麻碎花生炒香 加入猪油渣和郫县豆瓣炒香，分几次加入黄酒翻炒即可
