1.
缩短烘烤时间:先煮熟羊排再进烤箱是为了缩短烘烤时间,如果时间不宽裕,可以选择将羊排先煮一下,这样的话会更容易烤熟.不煮的话也完全没问题,只是烤制时间相对长一些.
2.
入味:煮熟后的羊排更容易入味,也更容易熟透.如果腌制时间不够的话,可以选择先煮熟,再腌制,这样羊排会更入味. 烤羊排的步骤 步骤一:清洗浸泡羊排.用清水把羊排清洗干净,羊排切成小块. 步骤二:腌制入味.将葱切段放入羊排中,加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒,孜然、辣椒粉、芝麻拌匀,放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中(每隔3-4小时取出一
第1步、羊排两根肋骨切成一条，中间斩断，洗净。
第2步、凉水入锅焯烫出血沫，然后捞出洗净表面血沫。
第3步、砂锅里水烧开，放入羊排。
第4步、放一块姜和适量的花椒，大火煮开后转小火炖30分钟。这个时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可，大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可，不要煮的太软烂，因为后面还要烤。
第5步、煮好的羊排捞出，用孜然烤肉料拌均匀，腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。
第6步、腌好的羊排放在烤网上，再撒上一层孜然粉。
第7步、用烤箱的空气炸功能，180度烤18分钟左右。
