1、食材洗干净切小备用
2、热锅热油，姜片煸焦黄后扔掉
3、放入黄鱼鱼籽，两面煎的焦黄
4、加葱蒜末、一勺豆瓣酱、一勺老干妈煸出红油，然后加适量开水煮几分钟，加适量盐、生抽1勺，醋半勺
5、汁收的差不多以后，加适量胡椒粉，把小米辣、青蒜苗、香菜加进去出锅
鱼籽洗净滤干水分，姜片蒜片备好，再切些泡菜泡姜，没有泡菜可以换野山椒。
锅中宽油，放入鱼籽，边炒边压碎鱼籽，加入料酒，将鱼籽炒香炒熟后盛出。
锅中油热，放入姜片蒜片和泡菜炒香，加入红油豆瓣炒出红油，倒入炒好的鱼籽翻炒，根据个人口味加入生抽和盐调味儿。
放入葱段或蒜苗炒匀后出锅。
