材料：大刀豆，自制剁辣椒，大蒜，生姜，麻油。
1、新鲜大刀豆洗干净去头尾，然后切小片，放3小勺盐，搅拌放碗里密封，盐能腌出刀豆多余水分，密封后冰箱冷藏6小时，冷藏能保持刀豆新鲜脆感。
2、冰箱拿出，沥干刀豆多余水份，用吸油纸把刀豆多余水份吸干。
3、放2勺剁辣椒，大量姜蒜沫，香麻油，与沥干水的刀豆均匀搅拌。
4、搅拌后放保鲜盒密封，冰箱冷藏6小时即可。
食材：
刀豆 五花肉 葱末 蒜末 干辣椒
步骤：
刀豆去筋斜刀切段儿，五花肉切薄片，蒜末，葱花，干辣椒切好备用（葱花就用葱的根部就行，我家只有这种小葱就用了这种）
2水来加少许食用油少许盐将切好的刀豆焯水三分钟，捞出来备用
锅中加少许的油下五花肉炒出油脂，倒入葱蒜末干辣椒老抽和料酒翻炒均匀，下刀豆继续翻炒后，加少许盐和鸡精，少许蚝油，翻炒均匀出锅
