1.
冰鲜三文鱼一块
2.
取出鱼皮切大片备用
3.
热锅热油姜片爆香锅加入水500克,放入2条蒜瓣鱼炖煮至锅开煮30分钟
4.
放入三文鱼皮继续煮10分钟,加盐,胡椒粉调味出锅
5.
成品
1. 三文鱼皮骨洗净，起锅加入猪油，姜丝，爆香，放入三文鱼皮骨煎至略金黄
2. 煎好的三文鱼皮骨
3. 沙锅加水煮开，放入姜片，料酒（一小勺），倒入煎好的三文鱼皮骨
4. 盖上锅盖，中火煮十分种，鱼汤变白
5. 加入盐巴，鸡精，撒入香菜，胡椒粉提香，关火
6. 做好的鱼汤煎鱼用猪油煎可以保留鱼的香气又可以提香，还可以盖掉鱼的腥味使鱼更香美。
