羊肉丸子做出来松散可能是由于以下原因：
首先，肉馅的选择可能不当，应选择肥瘦相间的肉块并切细，以增加肉质的粘性和咀嚼感。
其次，调味料可能不足或比例不准确，应适量加入盐、淀粉等增加粘合力的调味品。此外，搅拌时间、力度可能不够，应将肉馅搅拌均匀并用力揉捏，促进蛋白质的活化。
最后，烹饪时间和方法可能不当，可尝试在水中焯煮或蒸煮，确保充分熟透。通过改进以上因素，可以制作出更加紧实的羊肉丸子。
羊肉质不够细腻。
做出来的羊肉丸子不够精致容易散是因为肉丸子的羊肉质不够的细腻，只有肉质足够的细腻打出来的肉丸子才不会散。
