两种花，雄花和雌花。核桃树的花雄柔荑花序长5至10厘米，雄花有雄蕊6至30个，萼3裂，雌花1-3朵聚生，花柱有2裂，颜色为红色，雄性葇荑花序下垂，长约5至10厘米，稀达15厘米，雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛，雄蕊6至30枚，花药黄色，无毛。
三种
核桃的二次花核桃一般每年开花1次,但早实核桃具有二次开花结实的特性。二次花着生在当年生枝顶部。花序有三种类型:第一种是雌花序,只着生雌花,花序较短,一般长10～15厘米;第二种是雄花序,花序较长,一般为15～40厘米;第三种是雌雄混合花序,下半序为雌花,上半序为雄花,花序最长
