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家炖鲅鱼(最简单的炖鲅鱼)

家炖鲅鱼(最简单的炖鲅鱼)

更新时间:2024-04-05 10:16:45

家炖鲅鱼

用料

鲅鱼 2条(约400克),食用油 30克,葱 5克,姜 3切片,蒜 3瓣,花椒 10粒,八角 1粒,小干椒 3个,生抽 15克,盐 3克,清水 适量,面粉 适量,香菜 适量,食用醋 适量

做法步骤

1、准备食材

2、首先,鱼去鳃去内脏洗净,用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟

3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉

4、锅中倒油开小火

5、油温七成热放入鱼,煎至两面金黄色

6、放入葱姜蒜炒香

7、放入生抽

8、加入清水,水要没过鱼身,放入花椒八角和干辣椒,加入盐(1克),开大火。炖至汤汁浓稠,小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可),倒入少许食醋,关火,出锅

9、出锅,撒上香菜做装饰

食材清单

干豆腐 2张

、 鲅鱼 1个 、 蒜 2瓣 、 五香粉 适量 、 洋葱 适量 、 盐 适量 、 醋 酱油 料酒 适量 、 大酱 1勺 、 香菜 2根 、 大料 2个 、 玉米面 适量 、 花椒面 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备食材

步骤2/9

鲅鱼裹玉米面

步骤3/9

放油煎

步骤4/9

煎到金黄

步骤5/9

所有调料混合加水搅拌均匀

步骤6/9

放入鱼里

步骤7/9

放洋葱姜蒜

步骤8/9

放入干豆腐炖熟

最后一步

撒香菜完成

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