有种清炖牛肉汤，把牛肉切块，洗净泡去血水，加入香叶少许，草果一个，八角三两粒，姜块，葱结，十来粒花椒，炖至肉熟软，加入白萝卜，起锅入汤盘撒入芫荽，喜辣的可以配点小米辣碎。肉香汤浓可口。
有种蕃茄牛腩汤也很好喝，适用夏天不燥。蕃茄放入滚水中过下水捞起去皮，改刀成块。起锅烧少许油加姜葱加蕃茄酱炒至香加水，放入牛腩，炖到肉熟加入蕃茄块再炖十分钟，加盐，白糖适量，勾点薄芡即可。
牛肉汤，好喝又简单～的做法步骤
步骤 1，牛肉垂直纹理切片
步骤 2，牛肉总有一面可以看到清晰的纹理，垂直刀面切哈
步骤 3，切好
步骤 4，加入料酒，蚝油，白胡椒揉抓
步骤 5，再加入生粉揉抓均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟以上
步骤 6，这就是当归啦，取一小节就好，不要太多，加太多当归容易发苦！也不能少，汤好不好喝，这是必不可少的调味剂！
步骤 7，生姜切丝，当归一节
步骤 8，烧一锅水，加入姜丝和当归
步骤 9，水开后加入腌制好的牛肉，牛肉下锅后先不要着急用勺打散，这样汤容易糊，等10秒的样子，用勺轻松就能把牛肉分开了。
步骤 10，煮一会儿就可以加盐，味精，芹菜末出锅啦～
