风干咸鹅的做法，首选咸鹅清洗干净剁成块，然后烧油放入葱姜爆香把鹅块放入锅里翻炒，加入冷水烧开后倒入煲汤锅里在小火煲一个小时就好了。
主料
腊鹅腿400克
藕400克
辅料
花生油40克 生抽15克 蚝油10克 料酒20克 自制剁椒40克 葱花3克 十三香0.3克
做法
步骤1
莲藕去皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用
步骤2
腊鹅腿用热水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份
步骤3
起油锅，放腊鹅腿煸香
步骤4
放莲藕炒匀
步骤5
倒入适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀
步骤6
放入剁椒炒匀，盖上锅盖，焖二十分钟
步骤7
待汤汁收干时，撒入十三香炒匀
步骤8
撒葱花，即可出锅
烹饪技巧
腊鹅和剁椒都有咸，无需放盐
