为啥做出来的煎饺又厚又硬（煎饺怎么煎出来不硬）

你做的煎饺又厚又硬可能是因为1.你擀皮太厚，2.你没有烫面。制作煎饺通常使用烫面做皮，目的是为了让饺子皮尽可能软，面粉使用80--100度的热水烫面后揉成面团，醒面10分钟左右就可以操作了，擀皮时尽可能将皮擀的薄一点，这样做出来的煎饺皮薄面软，就不会又厚又硬了