准备食材：黄豆芽、粉条、猪肉沫、豆瓣酱、生抽、面粉、酵母、姜末、葱末。
将黄豆芽放入盆中泡水洗净，粉条提前用冷水或者温水泡软。
锅烧热，加少许胡姬花花生油，加入猪肉末炸出油，加入姜末、葱末炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入一锅铲生抽，一起翻炒均匀后关火。
将豆芽稍微剁碎一点儿，泡软的粉条也剁碎放入锅里，一起搅拌均匀。再加适量的黑胡椒粉，少许盐调味，一起充分拌匀。
取出发酵好的面团，揉一揉排出气。取一半搓成圆条，取一个小剂子擀成中间厚四周薄的面片。
放两勺馅料，包成包子状。
1.主料：面粉500克、芽菜、猪肉辅料：熟菜籽、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒、酵母5克、和面水245克
2.面粉加水、加酵母和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上成两倍大，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
3.猪肉切小块，姜片切，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末
4.倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲
5.加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
6.把粉条加热水泡软，捞起过凉水切末
7.把粉条加到肉馅里拌均匀，加芽菜拌均匀，加香葱、熟菜籽油拌均匀静止一会入味
8.把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9.再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅
10.包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右
11.把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可
