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南方瘦肉汤家常做法(瘦肉汤家常做法 广东)

南方瘦肉汤家常做法(瘦肉汤家常做法 广东)

更新时间:2024-04-06 13:47:49

南方瘦肉汤家常做法

主料:雪梨1个,瘦肉200克,麦冬15克,北杏10克,蜜枣2个

辅料:生姜2片,盐适量

做法:

1.备好材料

2.瘦肉切片焯一下水

3.北杏、蜜枣、麦冬洗净

4.雪梨去皮去芯切块

5.瘦肉,姜片,麦冬,北杏,蜜枣下锅加清水约1500ml, 烧开后撇去浮沫

6.加入雪梨一起,再烧开后转小火煲1个小时

7.喝时加盐调味

食材:陈皮1块,新鲜石斛3-4根,干贝一把,瘦肉250克,盐2克。

做法:

1.干贝用来煲汤前都要清洗后浸泡一会,把干贝泡软了。

2.陈皮泡软后,用小刀轻轻地刮去陈皮内层的白瓤,白瓤有点苦味,稍微刮洗干净后的陈皮味道更好。

3.瘦肉切成块后,过一遍水,汆烫后,把石斛洗干净切成段,干贝和陈皮泡过的水也倒入炖盅内。因为石斛比较适合用炖的方式烹制,用一个较大的炖盅即可。

水量盖过食材,炖盅隔水蒸炖2小时左右即可。

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