红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎)，葱切丝。
做法
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩)，油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
红薯粉条的煮法因地域而异，但一般来说，需要先将粉条泡软，再沸水煮约 10-15 分钟，最后捞出沥干备用。过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、盐、辣椒等。如果是制作凉拌红薯粉条，可以在煮粉条的同时加入一些蔬菜或肉类，如黄瓜、胡萝卜、瘦肉等，以提高口感和营养价值。无论是哪种煮法，需要注意火候和时间控制，以避免粉条糊掉或过度煮熟。
