用料：罗非鱼 1条、葱 2根、姜 1块、花椒 2克、八角 2个、盐 30克、生抽 20克、清水 1000克、油 适量、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 各适量
1、首先先把罗非鱼去麟清洗干净，然后切成两半。
2、再把葱、姜、花椒、八角、盐和生抽放进去，搅拌均匀。
3、这时候再加入清水，用保鲜膜密封放冰箱冷藏一夜。
4、腌制好后，把鱼从冰箱里拿出来，即可进行烤制。
步骤：
准备罗非鱼：将罗非鱼洗净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。
腌制鱼肉：在罗非鱼两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和柠檬汁，轻轻按摩使调料均匀渗入鱼肉。可根据个人口味添加其他调料，如香草等。将腌制好的鱼肉放入冰箱冷藏，腌制约30分钟至1小时。
炭火准备：点燃炭火，等待炭火变成白灰色时，表示温度适宜。
烤制鱼肉：将腌制好的罗非鱼放在烤架上，刷上橄榄油，放在离火源适中的位置。烤制时要经常翻转鱼身，以保证均匀受热，烤制时间约为10-15分钟，直到鱼肉变熟、表面微焦即可。
上桌享用：将炭烤好的罗非鱼取出，撒上一些柠檬汁和香草作为装饰，即可上桌享用。
