材料：鸡蛋4个、低粉80g、牛奶45g、色拉油45g、可可粉5g、细砂糖60g、柠檬汁5g、泡打粉2g
做法：
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无水无油打蛋盆中，蛋黄放入小碗中。
2、放入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，然后加入20g细砂糖打至糖溶化。
3、加入蛋黄，打匀。
4、分两次筛入低粉和泡打粉，每筛一次用拌匀至无颗粒，不要搅打太过以防低筋面粉起筋。
5、蛋白盆里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡然后分三次加入40g细砂糖。打至湿性发泡，轻轻提起打蛋器，呈弯曲的角。蛋白打好后打开烤箱上下火140度预热。
6、打好的蛋折霜用橡皮刮刀挖一点到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀。
7、翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀。
8、另取一小碗，加入可可粉，加入一点蛋糕糊。翻拌均匀即成可可蛋糕糊。
9、其它蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，双手拿起烤盘在台上摔几下震出气泡。
10、可可蛋糕糊装入裱花袋中，然后在烤盘上画平行的线条。
11、画好后用牙签正反两个方向交错画一下画出千叶纹。
12、画好后放入烤箱中层上下火140度烤至15分钟取出。
13、取出后不用倒扣，把油纸直接拖到烤网上，四周撕去油纸放凉。
14、放凉后再拿出一张新油纸盖在上面，然后把蛋糕翻过来，涂上果酱和水果，借助擀面杖把蛋糕卷起来。
15、卷好后，两头包好接口朝下定型半小时即可切块食用。
