胡腾舞的诗句最出名，例如：“环行急蹴皆应节，反手叉腰如却月。丝桐忽奏一曲终，呜呜画角城头发。”
意思是：环行跳跃步步应和着节拍，反手叉腰真好似一弯新月。直到伴奏的音乐戛然而止，才听到画角声在城头呜呜如咽。
出自：胡腾儿
唐代 · 李端
胡腾身是凉州儿，肌肤如玉鼻如锥。
桐布轻衫前后卷，葡萄长带一边垂。
帐前跪作本音语，拾襟搅袖为君舞。
安西旧牧收泪看，洛下词人抄曲与。
扬眉动目踏花毡，红汗交流珠帽偏。
醉却东倾又西倒，双靴柔弱满灯前。
环行急蹴皆应节，反手叉腰如却月。
丝桐忽奏一曲终，呜呜画角城头发。
胡腾儿，胡腾儿，故乡路断知不知。
描述胡腾舞的诗句有唐代著名诗人刘言史所写的《王中丞宅夜观舞胡腾》，其中：“石国胡儿人少见，蹲舞尊前急如鸟。织成蕃帽虚顶尖，细胡衫双袖小。”“跳身转毅宝带鸣，弄脚缤纷锦靴软。”“乱腾新毯雪朱毛，傍拂轻花下红烛。”几句就是描写胡腾舞的。
还有唐代诗人李端所写的《胡腾儿》：“胡腾身是凉州儿，肌肤如玉鼻如锥。桐布轻衫前后卷，葡萄长带一边垂。”“扬眉动目踏花毡，红汗交流珠帽偏。”“环行急蹴皆应节，反手叉腰如却月。”这几句也生动形象地刻画了胡腾舞。
