做法：
1、塘鱧鱼清洗干净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2、将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
原料
more
豆腐 (适量)
葱姜蒜 (少许)
盐 少许
生抽 少许
1/将豆腐切块，放入盐水腌制。
2/起锅烧油，葱姜蒜爆香。
3/继续下入豆瓣酱。
4/将腌制好的豆腐下入锅中。
5/加入少许生抽，小火炖十分钟。
6/乘出装盘，放入葱白即可。
7.美味又好吃的塘鳢鱼炖豆腐家常做法完成开吃了。
