步骤/方式1
主料:皮皮虾300克
调料:葱20克，辣味黄豆酱25克，油30ml，红绿辣椒20克，姜20克
皮皮虾清洗干净，洗皮皮虾的时候注意别被伤到了，皮皮虾一卷一伸很容易被弹伤，所以一般用筷子夹住在水里摇晃清洗就可以了，再切成三段。
步骤/方式2
葱切段，姜切片，红绿辣椒切片备用。
步骤/方式3
葱姜爆香，再放入美味黄豆酱翻炒出香味。
步骤/方式4
接着放入皮皮虾翻炒。
步骤/方式5
炒均匀以后加入少许的清水，在锅底有一层水就好，千万别加多。
步骤/方式6
翻炒均匀后盖上盖上焖3分钟左右，皮皮虾全部变色了，这个时候的皮皮虾就已经熟了。
步骤/方式7
接着打开盖子，加入红绿辣椒翻炒均匀就可以关火出锅了，不要炒很久。
