菜系及功效：甜品/点心 口味：甜咸味?????
?工艺：清炸 糖蛋松的制作材料：
主料：鸡蛋400克 调料：大豆油100克,白砂糖30克,盐2克,味精1克,料酒5克 糖蛋松的特色： 甜咸适口。
1.将鸡蛋打在碗里，加盐、味精、料酒拌入。
2.炒锅上火，倒入油烧热，用细筛淋入蛋液，使其见油成丝浮起，松开捞阳，放在箩中，用勺压出余油，压干后，用干净包装纸卷起蛋丝，轻轻揉搓，经三四次反复揉搓，即成蓬松的蛋松，盛入盘中，撒上白糖即可。 糖蛋松的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备大豆油1000克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
