1、食材：小虾500g、番茄酱200g、白砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量。
2、将小虾用清水清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
3、将小虾捣碎，可以放在砧板上用到剁碎。
4、将蒜和洋葱剁成碎末状。
5、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆炒。
6、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
7、加入适量砂糖、耗油和食盐。
8、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
9、翻炒均匀后，即可出锅。
鲜虾300克、大蒜四瓣、干辣椒三个、 葱少许、姜少许、山茶油少许、盐少许、豆瓣酱一汤匙、甜面酱半汤匙、十三香少许、料酒少许、鲜虾300克、大蒜四瓣、干辣椒三个、葱少许、姜少许、山茶油适量
1.将虾的须剪掉，去虾线洗干净。
.2.葱切成段，大蒜拍扁，姜切成片，干辣椒切成段。
.3.葱切成段，大蒜拍扁，姜切成片，干辣椒切成段。
4..煮好的虾捞出来备用。
5.开大火，将锅烧热，锅烧热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。然后放入干辣椒,十三香,甜面酱和豆瓣酱将其炒出酱香味。
6.放入煮好的虾和料酒翻炒均匀。
7.锅中添半碗水，放入盐，将虾焖一会儿，直到收汁。
