食材：香菇5个、韭菜1把、胡萝卜1根、粉丝1把、鸡蛋3个、盐适量、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺十三香、1小勺鸡精
做法
1.韭菜洗净沥干水分切碎；粉丝用热水泡软沥干水分切碎；香菇洗净切碎；
2.锅内少油鸡蛋煎熟用铲子压碎晾凉；
3.所有食材放入大一点的容器内，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺十三香、1小勺鸡精、1小勺盐翻拌均匀，饺子馅就做好啦；
食材明细
胡萝卜一根
鸡 蛋2个
面团 适量
草菇适量
葱适量
食用油适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
香油适量
盐适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
胡萝卜素馅饺子的做法步骤
1
胡萝卜洗干净去皮，鸡蛋打散，草菇去除跟部洗净。
2
锅内加入适量凉水烧开，放入草菇焯一下，胡萝卜用擦子擦细也焯水。
3
不粘锅加入适量食用油温热后加入鸡蛋液，用筷子拨散至熟后拨到一边。
4
这个时候可以适当加点食用油，放入胡萝卜丝，搅拌均匀，炒至胡萝卜变软，关火。盛入盆里。
5
草菇切细，胡萝卜感觉长了的话也可以切几刀，这样包的时候更容易操作。
6
切碎的草菇放到盆里，开始调味。加入适量香油，胡椒粉，葱花。搅拌均匀。
7
加入适量食盐和鸡粉搅拌均匀。
8
将醒好的面团（提前半天揉好）揉匀，搓条，下剂子，擀成圆皮。
9
放入馅料，新手可以少放馅，我家都是大馅料的，正如LG说的，这样吃才过瘾。
10
上下皮一捏，再用大拇指和食指两边一捏，双手往中间一挤，呵呵一个饺子完成了。造型自己随意发挥，包成自己喜欢的形状。我从最初开始学包饺子到现在都是这个包法，一般不会在造型上下功夫。这俗话说的好啊，饺子好吃不在褶上。
11
锅内放适量冷水，烧沸，加入少许食盐，防止下饺子的时候破皮。放饺子生柸并搅拌一下，防止饺子粘在一起。盖上锅盖。
12
沸腾后加入适量冷水点一下，盖上锅盖。此过程再重复2次。如此这样三点三开后皮鼓起来，变通透了，饺子就熟了（最后一次不用盖锅盖）。
