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家常锅贴怎么做(家常锅贴的做法视频教程)

家常锅贴怎么做(家常锅贴的做法视频教程)

更新时间:2024-04-04 21:21:14

家常锅贴怎么做

1、在麦心粉堆中间挖一个洞,逐次加入开水,用筷子由雪花状逐渐拌成块,稍凉后揉成团,盖上保鲜膜饧面20分钟左右备用

2、把肉切碎,加盐、生抽、十三香、料酒、水和玉米油拌匀

3、再加入泡发后切丁的香菇,卷心菜的菜叶切碎

4、将饧好的面团揉匀,揉成长条,切成大小相当的剂子,压成饼,擀成薄片

5、馅放在中间,两边面片在顶端捏一下,全都这样包好

6、热锅热油,小火,将锅贴码在锅中

7、洒少许水,盖上锅盖,小火焖。中间洒两三次水,直到底部变脆,出现焦痕,肉馅发白即可

8、两边是开口的,所以很容易熟。熟透之后馅料在皮里会成团,不会掉出来

准备猪肉500克,洗净。剁成馅,放入容器里。

把小葱剁碎、老姜片剁成末。也放入肉馅中。

向肉馅中加入少许生抽、味极鲜、料酒。加盐、五香粉、香油,倒入一个鸡蛋。搅拌均匀。

面粉加清水,和成面团。揪成剂子,擀成圆形面皮。

在面皮中间放上适量的肉馅。

把面皮上下两端对折捏起来。

平底锅里放油。放入锅贴,小火煎两分钟。

向锅里倒入水,没过锅贴的二分之一处。盖上锅盖。

小火煎至水干,即可出锅。

出锅装盘。可以在盘子底部垫点生菜叶子做衬托。家常锅贴就做好了。

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